广东和康食品有限公司新鲜蔬菜配送
蔬菜配送的核心竞争力
分配者的费用太高。送货员与商家签订合同一般为一年,账期基本为一个月,这占用了送货员的大量资金,根据数据分析,送货员项目的主要成本包括:采购成本58%,人事工资10%,采购商品一般需要在凌晨时间,送来后要进行入库处理,分拣配送环节,传统作业模式人工成本高,很难实现成本控制;食材消耗5%,生鲜水果由于季节、温度等原因,储存困难,易发生黄变、水变、干变、黑变等现象,收货时难以令顾客满意和接受;商超租金9%等费用。那意味着分销商先垫付一个月80%以上的费用,对于资金不够雄厚的分销商来说,想扩大业务是难上加难。
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蔬菜配送的模式
一,蔬菜产地直销方式菜品销售环节取缔了层层中间的销售环节,采用菜品直采短时内运的方式,把新鲜蔬菜送到消费者手中,运输过程中不需要冷藏,保证了菜品的新鲜,蔬菜无任何添加剂,保证了质量,这样的销售方式是顾客放心、放心、安全的
二,发展的网络连接方式以连接多种有效渠道资源,将十余家蔬菜配送网点横向联合、纵向深入的方式,将日常所需的果蔬、肉类、海鲜等各类经营客户整合在一起,形成了一条带有中间平台的蔬菜配送产业链,这也是实现生产运输过程快捷的捷
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食堂配置标准
1、各加工操作场所按原料入厂、原料处理、半成品加工、成品供应等工序设置。
2、原料、半成品、成品工具、用具和容器,有明显区别标识,存放区域分开设置。
3、配备能够正常运行的清洗、消毒、清洁等设施设备,设施规模及数量能够满足需要。在学校食堂,餐饮具自行清洗消毒时,应设置的餐饮具清洗消毒池,与食品原料、清洗消毒器具和接触非直接入口食品的工具、容器清洗池分开。经化学消毒,至少有3个水池。经人工热消毒后,可设2个水池。各种类型的池子都用明显的标志来标示。饮食用具清洁设备,应有明显标志,结构密封,易于清洗。
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公司主要为企业、学校、酒楼食堂提供蔬菜、肉、干货、粮油等农副产品的分拣、加工、配送服务。而专业的农产品配送与食堂自主采购又有什么不同?餐厅自行采购原料,会受资金、时间、市场供应情况、采购人员经验及能力等多方面因素的制约。
一、专业配送比较省心,自己采购比较麻烦,要比价啊,财务,人员安排什么的。
二、专业配送灵活度相对自身采购来说较低,但如果是食堂等品种比较多,还是专业配送方便。若为工厂生产,或自己采购,更容易控制成本。
三、专业配送价格均基本为固定,自行采购可多选。
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水果和蔬菜的特性
果蔬的共同特征是:含水量高,蛋白质、脂肪含量低,碳水化合物、矿物质含量高,某些维生素(维生素C、胡萝卜素)含量高,各种有机酸、芳香物质、色素和膳食纤维含量高。果蔬中常含有多种芳香物质和色素,使食物具有独特的香味和色泽,可赋予果蔬水果良好的感官特性,对促进食欲,帮助消化,维持肠道正常机能,丰富食物种类等有重要意义。另外,果蔬中还含有一些酶类物质,杀菌物质及具有特殊作用的生理活性成分
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从便利的角度来说,选择专业的配料配送肯定要比较有利,配料品种有很多,价格每天都要变动,选择配料配送商,不仅账单可以清楚,而且可以选择一定价格战:价格上,肯定是自己买的便宜,但从价格优势来看,也有几个方面的考虑,1)的采购员和费用,2)运费价格+自购价格&配料商配送价格对比,3)财务核算时间成品质:单就品质来说,肯定是自己采购比较有保障,当然,价格与品质成正比,也需要一位有经验的采购员,既保证品质,又把价格降低。
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